拓纷：什么是FD真空冷冻干燥技术？

问：什么是FD真空冷冻干燥技术？

拓纷：FD真空冷冻干燥技术，简称FD冻干技术

一．什么是FD？；“FD”：中文全称真空冷冻干燥，简称冻干；在约零下30-50℃低温下，真空状态下利用升华原理，使预先冻结物料中的水分不经过冰的融化，直接以冰态升华为水蒸汽被除去，从而使物料干燥。

二．FD冻干技术，起源于19世纪20年代，首先由俄罗斯的科学家，在实验室进行FD产品的小型试验，获得成功。冻干技术的诞生，使宇航员在太空工作期间食品的保鲜和营养问题得到根本解决，被俄罗斯、美国以及我国的航天领域所应用，因此也叫宇航冻干技术。在经历了几十年的起伏与徘徊后，在20多年中取得了长足的发展，国内FD技术的发展高峰是在2000年左右（上海拓纷目前已有12年冷冻干燥机（冻干机）生产及研发经验）。

三．冻干食品的特点：由于冻干食品避免了传统脱水技术方法带来的变色、变味、营养成分损失大、复水性差等缺陷，具有保持食品形、色、香、味、营养不变、复水性好、重量轻、可常温贮藏等优点。因为，冻干食品在市场的价格是热风干燥食品4-6倍，是速冻食品的7-8倍。

冻干食品在生产过程中只有物理变化而无化学变化，不需要使用任何防腐剂，能够保证食品原有的“绿色”，能够保留果蔬98%以上的营养成分。

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