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冻干玫瑰花,真空冷冻干燥机在保健食品的应用
发布时间:2017/12/25   点击次数:246次

冻干玫瑰花,真空冷冻干燥机在保健食品的应用

     冻干玫瑰花是目前鲜花市场上比较流行的一种“永生花”,但是它也属于冻干机在保健食品的应用,因为玫瑰为蔷薇科多年生灌木类植物,以花蕾入药,药用历史悠久,为我国名贵药材之一。《本草纲目拾遗》载:“玫瑰花活血、行血、健脾降火、理气调经、滋补养颜。”

    传统玫瑰干花加工采用原始的加热烘烤工艺获得,由于加热温度较高,花蕾的色泽变暗,为了使色泽鲜艳,少数加工点采用硫磺进行熏制。此外,由于加热温度高,玫瑰鲜花的香气几乎全部丧失殆尽。

     随着真空冷冻干燥技术不断发展,冻干机在保健食品的应用,干燥后的玫瑰花生物活性有效成分破坏极小,外形保存完好,保持了玫瑰花的营养成分和活性物质,含水率低,含糖量高。色泽红润,晶莹剔透,便于运输和长期贮存。

    真空冷冻干燥玫瑰花的制备方法,其主要特点在于步骤包括有:a.玫瑰花采摘;b.真空冷冻干燥:抽真空至15kPa~25kPa,同时启动制冷,在2~4小时内将真空冷冻干燥机的冷阱温度降至-40℃~-65℃,保持时间0.5~2小时;在9~30小时内将玫瑰花升温至0~15℃,使玫瑰花花干燥。

 

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