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食品真空冷冻干燥机在牛杂冻干零食的加工步骤
发布时间:2018-06-19   点击次数:312次

食品真空冷冻干燥机在牛杂冻干零食的加工步骤--上海拓纷机械设备有限公司!!

     休闲食品是在人们闲暇、休息时所吃的食品。主要分类有干果,膨化食品,糖果,肉制食品等.随着生活水平的提高,休闲食品一直是深受广大人民群众喜爱的食品。休闲食品正在逐渐升格成为百姓日常的必需消费品,随着经济的发展和消费水平的提高,消费者对于休闲食品数量和品质的需求不断增长。这些休闲食品大多含糖量比较高,加工过程中加入化学防腐剂,经常食用这样的食品,人体的内火加大,对胃不利。

     而通过食品真空冷冻干燥机制备的休闲冻干食品不含糖,不含防腐剂,采用冷冻干燥,最大限度的保留了食品的营养成分,营养更健康。例如冻干牛杂具有营养丰富,保质期长,运输方便,味道鲜美,食用方便。
   冻干牛杂的制备方法,包括以下步骤
(1)首先将代加工的牛肚、牛肠、牛百叶、牛板筋、牛球清洗;
(2)按配方比例将酱油、香醋、香辛料、味精、精盐加入到上述洗净的牛杂中,拌匀后腌制 20-30min 后,切丁 ;
(3)在腌制好的物料中按配方比例再加入小葱段、大蒜片、生姜片一起煮熟;
(4)将上述熟化后的所有物料投入到真空冻干机里,进行低温冷冻干燥,在-30℃左右冻干10-12小时,停止干燥;
(5)将干燥后的物料加入到V型混合机搅拌均匀,然后按照常规卫生要求进行真空定量包装、入库即可。

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