硬核防疫，冻干食品【末日套餐】保质期可达30年

硬核防疫，冻干食品【末日套餐】保质期可达30年！

      冠状病毒疫情已经扩散了160多个国家和地区，尽管多数国家还没有采取有效的防控措施，但民众已经开始变成囤货仓鼠了，大量囤积食物和用品，每次出门都恨不得把超市掏空。

所谓“家有余粮，心中不慌。

不过，相比于中华小当家们囤的是米面粮油，歪果仁zui先抢光的是一款叫末日求生的罐头。它们的保质期长达三十年之久！

    “末日套餐”并不是为这次疫情量身打造的。2008年，“末日套餐”*推出，是为了应对核危机给民众带来的恐慌

     这些冠以“末日套餐”名头的应急食品，保质期都在25年到30年之间，即使现在的疫情没用上，你还可以存在家中几十年，以供不时之需。「紧急或天灾时，当你有此生存所须粮食，就大可放心了！」

末日罐头内容物包括冷冻花椰菜、玉米、脱水苹果、青豆、燕麦、谷物等冻干食品，「末日罐头」几乎都能保存25年以上，甚至部分食物可摆放30年。

脱水越*，保存期越长！

01、啥是末日套餐？从航空食品到军粮再到灾难*

这些罐子中，大部分是冻干食品！各种冻干蔬菜、冻干肉制品、粉面谷物等即食食物，例如大米、豆类、西兰花、香蕉、鸡肉等，只需要泡泡热水就可以食用，方便快捷，味道似乎也很不错。

上海拓纷冻干机厂家为客户试样的冻干速食菜！

加水后，还原的效果！

    末日套餐包括罐头和冻干的食品，包括各种谷物、水果、蔬菜、蛋白质和乳制品。它们提供顾客用餐时间表，以确保有足够的食物来持续到紧急情况结束。

    这些食物，大多会保存在家中的车库、地下室或储藏间中，只要在常温下，大多数能保存20到30年，特殊产品（例如鸡蛋，奶油汤和面包粉）的保质期也能达到5至10年。

出口日本的10平方冻干机案例！

冻干胡萝卜、西兰花

“末日套餐”并不是为了这次冠状病毒疫情准备的，2018年，在美国总统与朝鲜领dao人会面之后，很多美国人害怕朝鲜会对美国本土发射dao弹，从而导致食物短缺，因此 Costco顺势推出了这款“末日套餐”。

用“末日套餐”罐子里的东东做出的早餐真的能这么诱人

02、人类一直在研制“末日套餐”

想了解末日套餐，就要先知道食物腐坏变质的原因。

食物变质主要是因为微生物的生长，细菌和真菌以及一些酶将食物中富含的蛋白质、糖转化分解，继而让食物变酸、腐坏，甚至产生毒素。导致食物内微生物滋生的原因有很多，如水分、营养物质、温度、酸碱度等等。

从古至今，人们一直在研究能够延长食物保质期的方法。但对于古人来说，他们根本不懂什么温度、酸碱度，水含量是他们能够操控的因素。

为了降低食物中水分的比例，古人们真是想尽办法：用火烘干；放在太阳下晒干；放在通风的地方阴干；埋在雪层之下冻干；用大量的盐或者糖腌制......就这样肉类、种子以及小部分蔬菜和水果被储存了起来，来防备不时之需。

到了一战期间，随着行军野战食品的需求增大，人们发现不少士兵死于肠炎和痢疾，这是因为士兵食物中肉类和盐分过高，蔬菜含量严重不足。但新鲜的蔬菜无论是在运输和保存方面都存在极大的困难，于是人们想出一个办法，把新鲜蔬菜进行烘干脱水，吃的时候只需要加入热水把干蔬菜泡软就可以了。这种干蔬菜就是我们如今所看到的方便面里干蔬菜的雏形。

烘干南瓜蔬菜

但这种烘干蔬菜依然存在弊端——因为蔬菜中的维生素和微量元素大部分都会在干燥的过程中损失掉。

冻干食品的出现！1960年，在“阿波罗”航空计划中，美国航空航天局（NASA）为实现宇航员在太空吃到蔬菜补充维生素的目的，发明“冷冻脱水蔬菜技术”。该技术就是将蔬菜中所含的过多水分脱去，而其中所含叶绿素和维生素仍能保留，便于贮存、保管、运输。

冻干果蔬

03、冻干食物是如何制作的？

我们都知道水具有三种形态，气态、液态和固态，当水处于温度0.01°C，压力0.610KPA的时候，会呈现出气、液、固三种形态共存的情况，此时水的温度和压力值又被称为水的三相点。在水的相变过程中，当压力低于三相点压力的时候，固态的冰可以直接转化为气态的水蒸气，也就是冰晶的升华。

冻干食品就是利用这一原理，通过专门的冻干机，在真空的条件下，将冷冻后的蔬菜、水果、肉类、水产品等食物的水分从固态冰直接升华成气，从而使食物脱水干燥的。

冻干食物看上去还是和它原有的样子差不多，但由于失去了几乎所有的水分，拿在手里，却像拿着一块泡沫塑料。但加入水后，不仅形状手感能复原，连味道也别无二致

04冻干食物为什么能保持食物原本的形态和口感？

这是因为冻干食物是在冷冻的条件下进行脱水，冷冻后的食物形状固定，在没有破坏食物原本骨架结构的前提下，将填充于骨架缝隙的细小冰晶进行升华脱水，脱水后的食物不但维持了原本的骨架结构，原来冰晶所占的空间会形成像海绵一样微孔，这些微孔极易吸水，能够快速将食物复原。

另外，冻干食物是在低温和真空的条件下进行的，原本的色素、芳香物质不会被氧化和破坏，冻干的过程中也不需要添加任何防腐剂，zui大程度地保持了食物的“原汁原味”，更保留了食物98%的营养成分。

参考文献：蝌蚪五线谱  作者：王洋

小型食品冻干机

作为储备食物来说，冻干食品的优点毋庸置疑，也许真的可以帮助人类度过“末日”。另外，如果你天生是个宅家达人，囤一点当饭吃也是不错的选择。

05、冻干食品的市场前景

冻干技术简称FD技术，是英文“FREEZEDRIED”的缩写，指真空冷冻干燥技术。在欧洲，利用冻干技术加工而成的“速溶咖啡”掀起了一场“咖啡的革命”；在日本，80年代的冻干食品开发就已经包括肉、蛋、蔬菜、水产品、谷类、水果、饮料、保健品等22大类。

冻干果蔬

      目前国外冻干食品市场行情，资料显示，目前冻干食品在一些发达工业国家已经达到相当高的普及水平，美国、日本冻干食品的比重已达到40%以上。椐有关部门统计，目前美国每年消费冻干食品500万吨，日本160万吨，法国150万吨，其他国家也很可观。日本每年约需花1000亿日元进口冻干食品，新加坡和韩国每年进口冻干食品达500亿日元。日本、美国及欧洲等每年约需冻干大蒜粉6000吨，可见冻干食品的市场之大。

冻干南瓜

      而在国内，冻干技术起步晚，进口品牌食品冷冻干燥机设备成本高，市场还不成熟。“FD技术将是未来食品行业的一个新趋势，冻干黑科技产品适合懂健康、要健康、会健康、愿为健康付诸行动的消费者食用，这种消费趋势折射出国民对健康营养食品需求提高。”业内人士认为。中国di一份基于海量交易数据的全维度餐饮报告《中国餐饮报告2018》显示，中国消费者的健康诉求持续增加，“吃调料”的时代逐渐没落，“吃原料”的时代开始崛起，“健康”已成为食品行业的新主题。

      购买新一代健康冻干食品的消费者大多数是年轻妈妈。她们反映，冻干食品健康、口感好、方便易携带，给孩子吃放心，而且孩子吃着也开心。此外，正在孕期以及备孕的准妈妈也成为新一代健康冻干食品的忠实拥趸。

冻干蔬菜

     在冻干食品出现之前，市场上的食品主要采用加热烘烤方式制成，这种工艺不仅使食材丧失原有风味，营养也大量流失。将冻干黑科技应用在食品生产中，能够保留食品的高营养价值及食材的原始风味，有望开拓一片蓝海市场。

福建50平方食品冻干机案例！

上海拓纷机械设备有限公司！！！