燕窝冻干工艺和燕窝冻干机选型

    燕窝含有丰富的蛋白质和氨基酸等营养物质，具有美容养颜，清肺润肺、益气补中、增强体质等作用。冻干燕窝是冲泡型即食产品，解决传统加工食用繁琐工序，给予现代人们消费习惯。好的燕窝冻干产品需要有燕窝冻干工艺和燕窝冻干机选型来满足燕窝冻干技术。

燕窝冻干工艺是通过完善的前处理流程工艺加工后，在有限的时间内，利用燕窝冻干机设备真空冷冻干燥除去水分，不破坏原有的营养成分不变，同时保持燕窝的颜色、形状和风味基本不变，其中冻干后的燕窝复水效果特别重要，需要在5~8分钟100℃水冲泡后达到鲜炖口感效果。所以燕窝冻干工艺是建立完善的燕窝冻干技术解决方案，从燕窝原材料选择开始，通过挑毛、清洁、发泡、蒸煮、冷却、装盘、冷冻等到真空冷冻干燥除去水分，得到含水在3%以内的水分。燕窝整个工艺流程分成前处理工艺和冻干工艺。燕窝冻干工艺分为三个阶段：预冻阶段、一次干燥阶段、解析干燥阶段，三个阶段的重要因素包括：冷冻结晶温度、冷冻速率和时间，一次干燥的隔板控制温度和时间、升温速率，物料的温度控制和时间的控制，箱体真空度控制，解析干燥的隔板温度和物料温度的控制，真空度的控制等，通过完善的冻干工艺技术才能确保冻干效果。

燕窝冻干机需要满足冻干工艺技术条件，这样才能顺利完成燕窝冻干，确保冻干效果。燕窝冻干机设备严格要求使用304不锈钢材质，隔板温度控制范围：-50~+70℃，极限真空度2.7PA，带有升温速率控制，具备工艺设定修改，运行数据的记录、存储和查询，冻干曲线的查询，数据追溯和密码权限功能，同时包括设备远程操作和监控功能等。燕窝冻干工艺技术解决方案和FZG燕窝冻干机选择使用，由专业工程师提供培训和指导。