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水果酸奶块冻干技术和食品冻干机成套设备

点击次数:990    更新时间:2022-08-19

冻干酸奶是通过冷冻干燥技术将酸奶制作而成,可以保留酸奶中原有的蛋白质、碳水化合物、乳酸菌、钙等营养物质,其中富含的活性乳酸菌可以帮助胃肠道蠕动,有助于营养物质的吸收。水果酸奶块冻干技术是在酸奶中添加各种水果,如草莓、桃子等,通过食品冻干机成套设备加工而成,冻干后产品可以给人体补充酸奶营养成分同时增加水果的维生素膳食纤维和微量元素等营养物质

 

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水果酸奶块冻干技术是利用食品冷冻干燥机酸奶块进行低温冷冻成固态,再在真空环境中将酸奶块的冰直接升华成气体除去,最后得到含水量3~5%左右的酸奶块。在干燥过程中一直在低温下运行,热敏性物质得到保护,酶的生长基本抑制,因而营养成分得到保存。因为冻干酸奶块在真空贫氧状态下进行的,所以食品物质中的一些易氧化的成分破坏减少。冻干机利用升华干燥原理,水分升华后,食品物质剩留在冻结时的冰架之中,干燥后体积几乎不变、呈疏松多孔的海绵状,内表面积大,复水性好可以在常温下保存较长时间

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酸奶块冻干生产线满足用于各种牛奶冻干、羊奶冻干、驼奶冻干、马奶冻干等加工生产,可根据客户要求及产量定制50~3000KG/批次的生产线,整条生产线包括收奶、标准化、调配系统、脱气均质杀菌系统、发酵系统、冷却系统、灌装系统、FZG冻干机系统、CIP系统、包装系统等,满足GMP标准要求,PLC系统工业化管理操作,成套技术先进、节能环保、运行稳定安全等。

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