解密食品冻干机加工益生菌蔬菜冻干技术

益生菌蔬菜冻干粉或颗粒是通过食品冷冻干燥机加工而成的营养食品，具有蔬菜和益生菌高营养、天然健康、容易吸收的特点，深受消费者喜欢！在这解密利用食品冻干机设备进行益生菌蔬菜冻干粉或颗粒加工冻干技术，揭开益生菌蔬菜冻干颗粒神秘面纱。

益生菌蔬菜冻干颗粒加工技术是选择优质的蔬菜进行清洗、灭菌、分切、打浆、过滤等处理后，添加适当比例的益生菌进行均质，再根据需要通过模具定型处理，冷却制成益生菌蔬菜颗粒。将益生菌蔬菜颗装盘进入食品冻干机设备，在设备冻干仓的真空状态下进行一次升华和解析干燥，除去95~99%的水分，得到海绵多孔状的益生菌蔬菜颗粒。

益生菌蔬菜颗粒的干燥是通过食品冻干机设备完成。食品冻干机是由制冷系统、真空系统、加热系统、循环系统、电控系统等组成，具有低温冷冻、真空调节、循环控温、PLC控制运行等功能，进行益生菌蔬菜颗粒冷冻真空升华干燥的设备。食品冻干机设备具有一键启动，自动化运行和远程操作及监控功能，满足食品工业化生产。

益生菌蔬菜冻干颗粒一直是在食品冻干机设备的低温和真空状态下进行加工生产，能使蛋白质和活性物质在低温得到保护，酶的生长基本停滞，真空贫氧状态下氧化反应得到遏制，升华干燥后呈海绵多孔状具有良好的复水性。所以益生菌蔬菜冻干颗粒具有保存原有天然营养成分，以及色、香、味、形等基本不变的特性。