食品冻干机的工艺研究：冻干即食方便面加工技术

冻干即食方便面是一种方便快捷的食品，其制备过程可以通过食品冻干机来实现。以下是该产品的加工工艺研究：

原材料配比：选择优质小麦粉、面筋、淀粉等作为主要原材料，并根据需要添加其他辅料。通常原材料的配比为：小麦粉70%~80%、面筋10%~20%、淀粉5%~10%、盐和其他调味品适量。

混合和搅拌：将主要原材料按照一定比例混合在一起，并加入适量的水，用食品冻干机内置的搅拌器进行充分搅拌，使混合物均匀。

压延成型：将搅拌好的混合物倒入压延机中，通过压延、切割和折叠等工艺，将面条和面饼制成所需的形状和大小。

蒸煮：将制成的方便面放入蒸煮机中，加入适量的水和调味料，进行蒸煮。蒸煮时间和温度根据产品特性和需求进行调整。

冷却：在蒸煮完成后，将方便面放入水中进行冷却，使其温度降至室温以下，同时也可以起到去除面条表面多余水分的作用。

冻结：将冷却后的方便面放入食品冻干机内，按照预定的温度和时间进行冷冻，使其在低温下快速形成冰晶。

真空干燥：在冷冻完成后，将冻结的方便面放入真空室中，进行真空干燥处理。通过逐渐升高温度和降低压力，将冻结的水分逐渐转化为水蒸气并排出，同时保留方便面的营养成分和口感。

分拣包装：干燥完成后，进行分拣，将合格产品装进包装袋中，并进行避光密封。

冻干即食方便面加工技术通过食品冻干机实现了全自动化生产，可以大大提高生产效率和产品质量，同时也保留了方便面的口感和营养成分，达到了快捷、健康的食品理念。