牡蛎为什么更适合采用冷冻干燥机加工

    牡蛎富含蛋白质、氨基酸、牛磺酸、锌、铁以及多种矿物质，是常见的高蛋白水产原料，广泛用于营养食品、保健食品及复合功能食品加工。新鲜牡蛎含水率高，保鲜期短，如果采用传统干制方法，容易出现颜色加深、风味变化以及部分热敏性成分受到影响。冷冻干燥机通过低温冻结和真空升华去除水分，适合高品质牡蛎深加工。

    牡蛎冻干后，整体受热程度较低，有利于减少持续高温对蛋白质、氨基酸、牛磺酸及部分热敏性营养成分的影响，能够较好保持牡蛎原有的组织状态和风味。冻干后的牡蛎结构疏松、多孔，更容易后续粉碎加工，可进一步加工成冻干牡蛎粉、冻干牡蛎蛋白粉、冻干牡蛎肽粉，也可作为营养食品、固体饮料和复合保健品的原料。

    在长周期牡蛎冻干生产中，冷冻干燥机设备能耗很重要。我们的冷冻干燥机采用变频制冷、冷凝余热回收等节能设计，根据实际冻干负荷调节运行状态，减少制冷系统长期满负荷运行造成的能源浪费。

    我们有多年冷冻干燥机制造及冻干项目应用经验，并拥有自己的冷冻干燥机生产制造工厂。从小型商用冷冻干燥机、实验型和中试型设备，到500kg、1000kg、2500kg级大型工业冷冻干燥机均可自主生产制造，满足冻干牡蛎、冻干海参、冻干鳕鱼等多种高价值海产品的冻干加工。