乳制品冻干如何兼顾营养、口感和规模化生产

    乳制品中含有蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质以及部分对温度较敏感的营养成分。牛奶、牛初乳、奶酪及乳制品在深加工过程中，如果长时间处于较高温度，容易出现风味变化、蛋白质结构变化等问题。冷冻干燥机通过低温冻结和真空升华去除水分，可以减少持续高温对乳制品营养、颜色和风味的影响。

    乳制品冻干后的明显特点是能够形成疏松多孔的内部结构。水分在冻结后以冰晶形式存在，随后在真空环境下直接升华，原来冰晶占据的位置形成孔隙，因此冻干乳制品通常具有较好的复水性。冻干酸奶块、冻干零食等产品具有轻盈、酥松的口感，营养丰富保留。

     TF-FZG系列乳制品冷冻干燥机支持分阶段温度、真空和运行时间控制，成熟工艺可保存配方并自动运行。冷冻干燥机采节能设计，根据不同冻干阶段的实际负荷调节运行状态，在保持乳制品品质的同时降低长周期生产能耗。TF-FZG系列冷冻干燥机可用于冻干马奶、冻干驼奶、冻干驴奶、冻干奶酪、冻干酸奶等。