小黄姜做调味料，冷冻干燥机如何保留姜香和辛辣风味

    小黄姜香气浓、辛辣感明显，适合做更有品质感的调味产品。对于姜制品加工厂、调味品企业和方便食品企业来说，利用冷冻干燥机把鲜小黄姜加工成冻干姜片、冻干姜粒或冻干姜粉，把原料进一步做成调味料，提高产品附加值。

    小黄姜中的挥发性芳香物质和姜辣成分对持续高温比较敏感，普通高温干燥时间较长时，姜香和辛辣风味容易发生变化。冷冻干燥机先将小黄姜中的水分冻结，再在真空环境下通过升华完成脱水，整个过程以低温加工为主，更有利于保留小黄姜原有的香气、辛辣感和颜色。

    经过冷冻干燥机加工后，小黄姜内部形成疏松结构，成品轻脆、含水量低，使用时复水较快。冻干姜进一步用于复合调味料、汤料包、方便食品、固体饮料以及餐饮配料，让小黄姜不再只是作为普通鲜姜或干姜销售，具有风味和品质更高要求。

    TF-FZG系列冷冻干燥机可根据小黄姜项目的处理量匹配不同规模的生产设备，并衔接前端处理、冻干和后端设备。TF-FZG系列冷冻干燥机设备采用动态温度智能控制、变频制冷和冷凝余热回收设计，在保证小黄姜冻干品质的同时兼顾规模化生产能耗，为调味料和姜类深加工项目提供完整的冻干生产线方案。