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食品真空冷冻干燥机在果蔬冻干加工应用

点击次数:36    发布时间:2021-02-22

       随着真空冷冻干燥技术的发展,食品真空冷冻干燥机设备在食品真空冷冻干燥加工的应用越来越广,因为冻干食品既未添加防腐剂, 贮存较时间长,又能保持食品的初始形态,同时还能保留 其色、香、味,营养成分等。

200平方新型食品冻干机

冻干食品是21世纪的新兴产 物,由于其众多的优点,使真空冷冻干燥技术成为了新世纪非常重要的一项食品应用加工技术,近些年来得到了重视和发展。

       食品真空冷冻干燥机在果蔬冻干加工应用!蔬菜水果的营养价值高,但其缺 点是容易腐烂变质,不易储藏和运输,具有很大的地域性 和季节性。真空冷冻干燥技术可将果蔬变成脱水蔬菜和 冻干果蔬,去除果蔬中的水分,但仍保留果蔬中的叶绿 素、维生素等营养成分,食用时只需将果蔬浸泡在水中即 可复原,从而最大限度地保留了原有的色泽、口感、营养。

目前,已有数十种果蔬应用了该技术,包括胡萝卜、西红 柿、辣椒、香菇、苹果、香蕉、草莓、桃子、哈密瓜等。冻干果蔬作为新型食品越来越受到消费者的欢迎。

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