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冻干咖啡制作流程

点击次数:170    发布时间:2021-03-09

冻干咖啡咖啡液通过田枫冷冻干燥技术得到的一种速溶咖啡,能保存咖啡原有的风味,深受广大咖啡爱好者追捧!

上海田枫冷冻干燥机在咖啡制作生产工艺,流程:咖啡烘焙萃取浓缩预冻冷冻干燥称重包装。

  •   咖啡萃取液:在萃取车间完成;
  • 冷冻浓缩:冷冻浓缩设备,在低温条件下使萃取液结冰,将冰晶分离去除,得到冷冻浓缩的浓缩液;
  • 预冻通过冷冻设备,冻温度-50℃左右,快速冻结,冻结成片状的薄片厚度约1.5cm以内,保证冻结不分层;
  • 一次干燥:在-30~0℃左右进行一次干燥;
  • 解析干燥:在10~60℃左右进行解析干燥;

后得到含水量在3%左右的“冻干咖啡”,再进行称重密封包装。

 

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