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冻干咖啡制作流程
点击次数：1492 更新时间：2021-03-09
“冻干咖啡”是咖啡液通过田枫冷冻干燥技术得到的一种速溶咖啡，能保存咖啡原有的风味，深受广大咖啡爱好者追捧！
上海田枫冷冻干燥机在咖啡制作生产工艺，流程：咖啡烘焙→萃取→浓缩→预冻→冷冻干燥→称重→包装。
- 咖啡萃取液：在萃取车间完成；
- 冷冻浓缩：冷冻浓缩设备，在低温条件下使萃取液结冰，将冰晶分离去除，得到冷冻浓缩的浓缩液；
- 预冻：通过冷冻设备，冷冻温度-50℃左右，快速冻结，冻结成片状的薄片厚度约1.5cm以内，保证冻结不分层；
- 一次干燥：在-30~0℃左右进行一次干燥；
- 解析干燥：在10~60℃左右进行解析干燥；
后得到含水量在3%左右的“冻干咖啡”，再进行称重密封包装。
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刘先生
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